全豆花生天贝视频教程。
大家好，我是纳豆丁。整颗粒全豆花生天贝视频教程：一天带着大家一同来做全豆花生天贝。今天带着大家一同来做全豆花生天贝。
大家尽可能选择颗粒小的红皮花生，共计450克。清洗过以后本次采颗粒机用普通高压锅水煮50分钟。如果你的花生是泡发过后的，只需要普通高压锅30分钟就可以了。如果采用普通锅水煮法，则一般保持中火50-60分钟即可。无论是采用普通高压锅还是普通锅，都不建议采用隔水蒸法。
接下颗粒机来，我们把一个筛网和一个不锈钢容器用开水烫个两遍，消毒一下即可。经过50分钟的中小火，时间到以后快速排气，在确认没有压力的情况下面，就可以打开锅盖。大家可以看一下，稍微有点少。出锅以后我们可以稍微捏一颗粒机下，尝一下它的软化度和熟化度，然后马上进行调酸，喷醋30-40毫升醋的酸度是在5-5.5度。然后开始摊凉，多混合多翻动使其快速降温。当温度降到30度左右的时候，这时候撒入天贝菌粉。新手一般建议用一袋，颗粒机老手一般建议用半袋就可以了。然后多混合，使接种的菌种分散的更加的均匀。
大家看一下接种过后的花生与做黄豆时的状态，色泽是不一样的。装盒时我们可以多晃动晃动发酵容器，可以使得容器内部的花生的间隙变得更小，颗粒机因为花生颗粒比较大，间隙变小一些，那么这样子发酵的会更致密。
发酵天贝单独用内盖，三盒直接叠加在304网架上。然后一次性的移入到我们发酵盒子内腔，然后选择天贝档，默认30个小时发酵即可。发酵结束后尽可能颗粒机及时取出来，放入冰箱低温保存，可以最大限度的避免产生黑色的孢子。
经过30个小时发酵，我们的天贝已经发酵好，但是由于当时人不在家，实际放在设备里面的时间比较长，虽然有后程序运行(风扇强制散热)，但是依然颗粒机会产黑色的孢子。大家可以看到，产黑色的孢子是属于正常现象，大家不用担心，发酵的品质还是非常好的。
大家可以看到，正面背面菌丝完全填充，虽然菌丝没有完全覆盖豆粒，但是发酵结成整块还是非常不错的。酵乐宝天贝颗粒机机，切面非常漂亮，菌丝完全填充，完美。发酵好的花生天贝，直接切片以后就可以直接食用，味道非常独特，非常非常的香。有机会大家一定要去尝试。酵乐宝系列盒子，你看到的就是你能做到的。酵乐一天
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